トルコ料理
世界３大料理に選べれており、庶民的な美味しい郷土料理が食べられる食天国だ。トルコ料理は種類が多く、オリーブオイルやスパイスを絶妙に使った凝った料理が多い。
トルコの市場での香辛料
トルコのレストランは、「ロカンタ（Lokanta) ）と呼ばれる。大衆的なロカンタの店先ケース内には、できたての料理が並んでいるので、食べたいものを指差して注文できる。トマトベースが多い煮込み料理（スル・イェメッキレリ）、野菜や肉類にご飯などを詰めた詰め物（ドルマラル）、トルコ風ピザ（ピデレル）、串焼肉シシ・ケバブなど、食指をそそるデリシャスなトルコ料理を堪能しよう。また、トルコは自給自足で、特に良質小麦を使ったパンが美味しいことでも有名だし、かなり甘いが、デザートの種類も豊富だ。
一方、チャイ（お茶）はトルコの生活に密着している飲み物。トルコ流に砂糖を入れて飲もう。また、水（スゥ）は、石灰石が多いので、水道水は避けてミネラルウォーターを利用するのが無難だ。